重慶300: 9月 2008

2008年9月30日星期二

0929週一颱風假

偷得浮生一日閑早餐

滷牛肋條

吃五顆水餃當午餐

白飯+ 牛肉

用小湯鍋煮蕃茄蛋

香噴噴喔!!!

打球

到大潤發買木瓜

2008年9月28日星期日

COKE噴泉

可樂加上曼陀珠，會變成無人可預料的...可樂噴泉! 這是在網路上廣為流傳的影片，一瓶可樂加上幾顆曼陀珠，就能讓可樂噴上好幾公尺高，真是太帥了。

(更多影片在 EepyBird )

看過 Discovery《流言終結者》(Mythbusters)第57集做的實驗後，得知什麼原因造成「噴泉」現象。其主要原因為「成核作用」，也就是曼陀珠表面無數的細孔，能立即釋出可樂中的二氧化碳，造成噴泉。看看 EepyBird 所做的解釋。

根據節目實驗，比較重多種類的可樂，噴最高的健怡可樂(Diet Coke)，這種實驗可真有趣。

經測試後發現，可樂中的人工味甘、苯甲酸鉀、咖啡因以及防腐劑能讓噴泉更高。

其實曼陀珠不是最好的材料，可以用鹽代替，尤其是粗鹽。鹽的表面也是有很多「成核點」(細孔)，增加更多表面積，能快速讓二氧化碳釋出。節目中創下10公尺的紀錄，真是不可思議。

讓它噴的更高，別忘了改造瓶口，讓它細一點，或許能刷新記錄。

一起到便利商店買可樂和曼陀珠慶祝吧!

三聚氰胺張貼及整理

A三聚氰胺（Melamine）C₃H₆N₆是什麼？

三聚氰胺俗稱「蛋白精」，白色無味ㄉ有機化合物

2,4,6-三氨基－1,3,5-三氨，簡稱三胺、蜜胺、氰尿醯胺，

常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等，不可用於食品或食品添加物。

不同溫度下的溶解度

溫度℃ 20 40 60 80 100
溶解度% 0.31 0.9 1.8 3.3 6.4

工業合成主要使用尿素為原料，在加熱和定壓條件下：

6 (NH₂)₂C O → C₃H₆N₆ + 6 NH₃ + 3 C O₂

液相層析
　

Melamine 以 HPLC 進行分析之後所得到的展延時間，約 4.2 ～ 4.3 分鐘便可被偵測到。（紅色線為含有三聚氰胺的標準品濃度；綠色線為待測貓食，並無三聚氰胺殘留

B 為什麼要在奶粉中添加三聚氰胺？

奶粉主要以蛋白質含量高低為品級分類，三聚氰胺（含氮量66%)與蛋白質（平均含氮量16%）可以誤導消費者，這些有機化合物，雖含大量的氮，人體卻完全無法吸收！根據中國食品科技網的報導，被用來充當‘蛋白精’的三聚氰胺，並不是每噸1萬元以上的工業純品，而是僅含70%三聚氰胺的廢渣。其價格僅每噸600-800元。那廢渣中30%是什麼？估計是以不同程度水解的氰酸為主，如三聚氰酸。而氰酸類化合物是劇毒的。

也解釋1945美國科學家的實驗，大量餵食三聚氰胺的動物並沒有發現明顯的中毒反應，而僅含百分之幾以下三聚氰胺的飼料＆奶製品卻在近兩年造成如此嚴重的腎臟損害。

C 吃進三聚氰胺為什麼會造成腎結石？

承上可知三聚氰胺中常混有三聚氰酸，兩者結合形成不溶於水的結構。吃進人體經腸胃道吸收後，在腎臟中兩者再次結合沉積，從而形成腎結石，堵塞腎小管，嚴重將導致腎衰竭。

Cyanuric acid

Melamine 與Cyanuric acid 產生氫鍵結合晶體

三聚氰胺結石略溶於水，對於成年人，由於可以常喝水使結石不容易形成。但對於喝水較少的嬰兒，腎臟也較成年人狹小，更容易形成結石。

D三聚氰胺除了會造成腎病變及結石以外，會不會致癌？

根據國外的研究報告，理論上並不會引起癌症。

E 吃多少三聚氰胺才危險？

以體重60公斤的成人計算，一次要喝好幾十公斤的毒奶粉，才有急性致死可能；泌尿道系統結石則要連續

4周、天天吃7.8公克的純三聚氰胺才會發生。歐盟食品安全管理局建議，三聚氰胺的每日容許量為每公斤體重0.0005克，換算為60公斤成人，每日容許量為0.03克