試滷豆干

1. 五香小豆干5斤、八角3粒、甘草5片、陳皮1片    醬油一碗、糖1碗、沙拉油一碗、水1碗
   
   起油鍋爆香蔥薑片，入醬油燒香糖、沙拉油、水、八角、陳皮、甘草後，不加蓋中火滷15分，熄

            火加蓋燜３小時。 ３小時後開鍋蓋開火滷15分，熄火再加蓋如此反覆３次即成。(開火時需適時

            攪拌)

2.等我做喔!!!

3.長糯米洗淨泡水4小時瀝乾，以一杯米對八分滿水的比例入蒸鍋，蒸熟後取出備用。
  鍋中加入2大匙香油炒香豬肉絲、香菇絲與魷魚，續炒芋頭丁，倒入剛好蓋過食材的水量，然後    加糖、白胡椒粉調味，續滾。

4.將炒料取出，與蒸好的長糯米攪拌均勻，蘿蔔乾絞碎後倒入，接著加入紅蔥酥拌勻，盛入盤中，舖平放涼。
5.紅蟳去鰓與嘴部氣囊洗淨對切成塊狀，備用。
6.將新鮮紅蟳(櫻花蝦)直接放上拌好的糯米上，入鍋蒸30分鐘。
7.取出放上香菜及海山醬**

8.螃蟹(大蝦)粉絲煲

【做法】
a蒜頭切片、洋蔥、大白菜、香菇切粗條狀。
b取一炒鍋在鍋中放約2大匙油炒香蒜片、香菇、洋蔥，關成小火，放入蠔油、醬油、咖哩粉、沙茶醬拌勻；待香味飄出之後，再開成大火，加入6碗水及香菇精、柴魚精、糖、米酒煮滾。
c將螃蟹去除上蓋，剪除內臟、腮、腳尖，切成塊狀，下鍋用高溫油煎熟。
d將已泡水好的冬粉放入配料中，倒入砂鍋，再放上螃蟹煮約5分鐘，擺上芹菜珠、香菜即可。

9.韓國泡菜

韓式泡菜製作/
調味料:辣椒粉、魚露、糖、鹽。
材料:大白菜(包頭仔)、白蘿蔔、大蒜、蔥、薑。
作法:
1.大白菜整棵對切2半，分別撒鹽2匙，待2小時後將大白菜洗淨、水滴乾(不曬太陽)。
2.調味料部份:將魚露20g、辣椒粉40g、糖1匙、蔥、薑、蒜切碎取適量，加白蘿蔔半顆切絲混合。
3.將大白菜分別一葉一葉抹上調味料入味。等待1~2日再放入冰箱冷藏。
4.保存期限60天。存放愈久愈入味。若要立即食用，可加些白芝麻風味更佳。