重慶300: 可愛ㄉ鬆餅

果醬鬆餅

1.低筋麵粉１５０ｇ以篩網過篩後備用。

2.將全蛋１９４ｇ中加入細砂糖８９ｇ與蜂蜜３６ｇ一起打發備用。

3.在作法2中加入作法1的低筋麵粉與小蘇打３ｇ一起攪拌均勻至無乾粉即可。

4.取一平底鍋，熱勻後取一湯匙份量的作法3麵糊倒在平底鍋上，煎至底部上色再翻面煎至熟即可。

5.搭配百香果果醬一起食用更顯美味。

巧克力鬆餅

材料: 低筋麵粉1杯、1大匙可可粉、奶油3匙、蛋1顆、糖3匙、鹽1/2匙
做法:
1.先將麵粉、可可粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中（小火）煎至兩面金黃色即可。

原味鬆餅

材料: 低筋麵粉1杯、奶油3匙、蛋1顆、糖3匙、鹽1/2匙
做法:

鬆餅
材料：鬆餅粉1杯，牛奶或水3/4杯

1.將鬆餅粉過篩，倒入容器中，徐徐加入牛奶

2.利用打蛋器將鬆餅粉與牛奶拌勻

3.拌勻後會成為濃稠狀有流性的麵糊

4.平底鍋加熱後，刷上少許奶油，即可將一匙麵糊倒入鍋子中央

5.麵糊會慢慢擴展成圓形，用中小火加熱至麵糊表面起泡且稍微凝固時，翻面再煎片刻即完成

瑞士捲

【做　法】

1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。

2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。

3.小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。

4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。

5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。

6.將作法4的麵糊與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃／下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。

杏仁鬆餅

【做　法】
1.將杏仁粉之外的所有材料放入乾淨無水的攪拌缸中，以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。
2.將作法1分割為15公克的小麵糰，表面均勻沾上杏仁粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘即可。
【備　註】
份量：20個

重慶300