油粿

材料：

　　　芋頭一條約一斤﹐白飯二碗﹐豬油適量﹐地瓜粉一杯﹐在來米粉二

　　　杯半﹐香菜末適量﹐蒜泥一大匙

　調味料：

　　　醬油半杯﹐糖二大匙﹐鹽一小匙﹐香油二大匙﹐果糖半杯﹐白胡椒

　　　粉適量

　作法：　

　　　★將白飯放入果汁機中，加入二杯半的水攪打成米漿備用。

　　　★取一容器，加入在來米粉、地瓜粉、米漿、二杯半的水、糖、鹽

　　　　、白胡椒粉和芋頭角拌勻成為粿漿備用。

　　　★炒鍋燒熱後，先倒入少許油潤鍋，再倒入粿漿翻炒定型成粿糰後

　　　　熄火備用。

　　　★雙手戴上手套後，抹上少許豬油，再將粿糰分抓成大塊，然後放

　　　　在舖了防沾紙的蒸籠裡，等全部做好後﹐再移入蒸鍋中蒸至芋頭

　　　　熟透，然後取出放涼備用。

　　　★取一個碗，放入蒜泥、醬油、果糖、半杯冷開水和香油拌勻成醬

　　　　汁備用。

　　　★食用時，先在鍋內燒熱適量的豬油，再放入油粿以溫油半泡半炸

　　　　至軟透，或將油粿抹上豬油後，放入微波爐強微波一分半鐘後，

　　　　取出盛入碗中，撒上少許白胡椒粉，再淋上醬汁並擺入香菜即可

 

在來米粉、白飯各100克、
太白粉30克、水400CC、
鹽少許、油蔥酥適量、
蒜蓉醬油製作方法:

1.取一果汁機，下白飯、水打勻後，再加入鹽、在來米粉、太白粉打勻備用。

2.取一可微波瓷盤，倒入作法1，撒上油蔥酥備用。

3.將做法2放入微波爐中，微波5分鐘取出待涼，即可切塊食用。

4.食用時，可以搭配蒜蓉醬油。

鬆餅粉200g、水400cc、炒香的白芝麻適量、黑糖200g

鬆餅粉200g、水400cc、炒香的白芝麻適量、黑糖200g. 1取一 平底鍋，下黑糖炒約十分鐘至溶成團狀，加入200cc的熱水煮勻備用。 2.取一水晶碗，加入200cc的水、鬆餅粉拌勻後，再加入作法1拌勻備用。 3.取一成品盤，抹上少許沙拉油，將作法2倒入後，入鍋蒸20分鐘、撒上白芝麻待涼即可。   .取一 平底鍋，下黑糖炒約十分鐘至溶成團狀，加入200cc的熱水煮勻備用。 2.取一水晶碗，加入200cc的水、鬆餅粉拌勻後，再加入作法1拌勻備用。 3.取一成品盤，抹上少許沙拉油，將作法2倒入後，入鍋蒸20分鐘、撒上白芝麻待涼即可。材料： 旗魚200g、薑汁少許 、白膘油30g、蛋白2顆、饅頭60g、米酒2大匙、里肌肉、醬油 調味料： 鹽1茶匙、糖2茶匙     做法： 1‧魚肉去皮切塊後備用。白膘油切碎備用。 2‧取一水晶碗，加入饅頭、米酒抓勻至饅頭軟化備用。 3‧取一調理機，下魚肉、白膘油和薑泥打勻，再下蛋白打勻，加入調味料打勻，       最後加入做法2打勻，即為魚漿。 4‧里肌肉切片，加入醬油、米酒略醃，和做法3拌勻備用。 5‧熱一鍋滾水，下做法4煮熟撈起，即可食用。