哇哇魚翅

 

1爆香

起鍋將蔥末、薑末爆香後入紹興酒，續入高湯煮開後，撈去浮油和蔥、薑末。

2

勾芡

續入蠔油，再以老抽調出醬色之後，以太白粉水勾薄芡。
3淋醬汁

銀芽鋪入砂鍋底，續入魚翅、青江菜後淋上步驟2的湯汁，上火爐煨15分鐘即可。

 

 

煨魚翅**好吃但太貴重不環保啦!!!!