芋頭一條約一斤﹐白飯二碗﹐豬油適量﹐地瓜粉一杯﹐在來米粉二
杯半﹐香菜末適量﹐蒜泥一大匙
調味料：
醬油半杯﹐糖二大匙﹐鹽一小匙﹐香油二大匙﹐果糖半杯﹐白胡椒
粉適量
作法：
★將白飯放入果汁機中，加入二杯半的水攪打成米漿備用。
★取一容器，加入在來米粉、地瓜粉、米漿、二杯半的水、糖、鹽
、白胡椒粉和芋頭角拌勻成為粿漿備用。
★炒鍋燒熱後，先倒入少許油潤鍋，再倒入粿漿翻炒定型成粿糰後
熄火備用。
★雙手戴上手套後，抹上少許豬油，再將粿糰分抓成大塊，然後放
在舖了防沾紙的蒸籠裡，等全部做好後﹐再移入蒸鍋中蒸至芋頭
熟透，然後取出放涼備用。
★取一個碗，放入蒜泥、醬油、果糖、半杯冷開水和香油拌勻成醬
汁備用。
★食用時，先在鍋內燒熱適量的豬油，再放入油粿以溫油半泡半炸
至軟透，或將油粿抹上豬油後，放入微波爐強微波一分半鐘後，
取出盛入碗中，撒上少許白胡椒粉，再淋上醬汁並擺入香菜即可
在來米粉、白飯各100克、
太白粉30克、水400CC、
鹽少許、油蔥酥適量、
蒜蓉醬油製作方法:
1.取一果汁機，下白飯、水打勻後，再加入鹽、在來米粉、太白粉打勻備用。
2.取一可微波瓷盤，倒入作法1，撒上油蔥酥備用。
3.將做法2放入微波爐中，微波5分鐘取出待涼，即可切塊食用。
4.食用時，可以搭配蒜蓉醬油。
|
|
2008年終之旅
